卡盘温度计属于双金属温度计，其安装方法是夹紧卡盘安装，因此称为卡盘温度计。卡盘有多种尺寸。市场上常用的卡盘外径为50.5毫米，由SS304制成。卡盘温度计的工作原理是基于温度变化时不同金属膨胀不同的原理，而卡盘温度计的主要部件是双金属。

其测量范围广，一般测量范围为-80~600摄氏度，当然也有允许误差，一般精度为& plusmn1.5%。

卡盘温度计的应用是为了避免食品或药品等生产过程中介质与仪器测量系统接触。它具有拆卸快捷方便、污染小、易于清洗的优点。

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